近年來(lái)，主要市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來(lái)越多的乳酸菌飲料，其主要概念是腸道健康的概念，無(wú)論是好還是壞。我們應(yīng)該怎么樣區(qū)分？

專家說(shuō)，乳酸飲料是由牛奶、水、糖、檸檬酸或乳酸制成的。不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所以產(chǎn)品中不含乳酸菌和乳酸菌的代謝物。乳酸菌飲料是以鮮牛奶或者是奶粉為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成，具有調(diào)節(jié)腸道健康的作用。另外，根據(jù)是否消毒，可以分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。
 

專家表示，干酪乳桿菌是添加到活性乳酸菌飲料中的主要品種之一。此外，活性乳酸菌飲料組成列表中列出的許多細(xì)菌包括所謂的嗜酸桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌等，統(tǒng)稱為菌種。他們只告訴消費(fèi)者哪些種類的細(xì)菌被添加。這只是一個(gè)一般的概念。真正決定乳酸菌活性的其實(shí)是不同的菌株。菌株是通過(guò)繁殖某一物種而獲得的具有良好表現(xiàn)的個(gè)體。好的菌株能耐受胃液和膽汁的強(qiáng)酸和堿作用，使菌株到達(dá)腸道處于活躍狀態(tài)，增加腸內(nèi)有益細(xì)菌的數(shù)量。發(fā)揮維持人體腸道菌群動(dòng)態(tài)平衡的作用。當(dāng)我們談?wù)撃撤N乳酸菌是好是壞時(shí)，我們必須談?wù)撘粋€(gè)特定的菌株，而不是一個(gè)普通的菌株。
 

一、有幾種方法可以選擇益生菌

1、品牌選擇有講究

具有良好口碑的高品質(zhì)品牌可以為消費(fèi)者提供更多的保護(hù)，無(wú)論是產(chǎn)品的來(lái)源、生產(chǎn)過(guò)程，還是產(chǎn)品的消費(fèi)歷史都是值得信賴的。所以，選擇在全球益生菌領(lǐng)域歷史悠久、信譽(yù)較高的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品將更加安全。
 

2、菌的活性和數(shù)量

活性乳酸菌飲料最重要的是產(chǎn)品中含有的細(xì)菌的活性和數(shù)量。當(dāng)攝入足量時(shí)，它可以對(duì)宿主產(chǎn)生有益作用，這是益生菌功效的基礎(chǔ)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定活性乳酸菌飲料中含有的活菌數(shù)量不要少于一百萬(wàn)。要清楚的是，活細(xì)菌的數(shù)量不僅僅指產(chǎn)品中存活細(xì)菌的數(shù)量，還指可以進(jìn)入腸道的活細(xì)菌的數(shù)量。

 

二、乳酸菌飲料選擇中的幾個(gè)誤區(qū)
 

1、越濃稠的越好嗎？

乳酸菌活性飲料的一致性與乳酸菌產(chǎn)品的質(zhì)量無(wú)關(guān)。濃度和稀薄只會(huì)導(dǎo)致口感的差異，而且活性乳酸菌產(chǎn)品的好壞也取決于所含細(xì)菌的質(zhì)量、活性和數(shù)量。
 

2、保質(zhì)期越長(zhǎng)越好？

保質(zhì)期不是衡量活性乳酸菌飲料質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，不同產(chǎn)品所使用的細(xì)菌特性不同，產(chǎn)品的保質(zhì)期也不同。建議您在購(gòu)買時(shí)選擇接近生產(chǎn)日期的新鮮產(chǎn)品。
 

3、含菌種類越多越好？

一些活性乳酸菌飲料同時(shí)含有多種細(xì)菌。事實(shí)上，它們含有的細(xì)菌越多，就越好。不同細(xì)菌的功效是不同的。這取決于細(xì)菌是否真的能在人類健康中起到積極作用。最好有更具說(shuō)服力的臨床驗(yàn)證數(shù)據(jù)。不同菌株之間相互作用是可能的，相互作用的效果有待驗(yàn)證。