隨著人們消費觀念的轉變以及國內固體飲料企業的精耕細作，由于固體飲料方便、快捷、品類繁多的特點，受到越來越多消費者的追捧，固體飲料行業步入快速發展通道，行業內企業數量和行業產銷規模不斷擴大。至2010年行業更是出現了跳躍式的增長，市場增速和產值增速均達到30%以上，實現銷售收入261.27億元，同比增長32.12%;工業總產值262.77億元，同比增長30.70%，行業收入和產值及其增速均為近6年之最。

　　以速溶咖啡、速溶茶、奶粉、奶茶、果粉為代表的產品占據了固體飲料行業主要的市場份額。咖啡和豆奶粉穩健發展的同時，奶茶產品成為固體飲料的新主力發展迅猛尤為突出，2010年全國市場總額將約為60億元左右，并形成銷售額達幾十個億的規模企業。奶茶產品的熱銷也帶動了整個固體飲料行業的快速發展。固體飲料已進入快速發展的關鍵期，但行業發展中還存在競爭無序、企業規模較小、生產相對落后等問題，行業亟待規范和產業升級。