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常見問答

益生菌固體飲料的代加工中最關鍵的環節是什么?

1.在生產過程中,我們需要選擇和準備原料。首先,我們要選擇具有高活性的益生菌菌株,例如雙歧桿菌和乳酸菌。選擇益生菌應該主要考慮到它們的活性,因為它們對產品的效果影響很大。此外,我們還需要準備其他必需的原材料,比如低聚果糖和低聚半乳糖益生元。在選擇這些原材料時,我們也需要考慮它們的質量。特別是對于水,我們要確保它的純凈度。


2.溫度控制在加工過程中至關重要。過高或過低的溫度都會對益生菌的活性和穩定性產生影響。因此,在整個加工過程中需要保持恒定的溫度。

益生菌固體飲料的代加工中最關鍵的環節是什么?

3.在食用過程中要注意溫度:一般益生菌適宜的沖調溫度應低于37℃。如果水溫太高,可能會瞬間導致益生菌失活,從而影響效果。


4.作為益生菌固體飲料的經銷商,我們還需要注意產品的宣傳。通常見到的益生菌固體飲料宣傳聲稱能夠調節腸胃、緩解便秘等,這屬于功效宣傳。根據食品安全法和廣告法規定,這種宣傳方式是不合規的。普通食品不能宣稱具有功效。因此,作為代加工益生菌粉的經銷商,一定要注意這一點。

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